SOLUZIONE

Fai partire le due clessidre contemporaneamente. Quando quella da tre finisce la capovolgi e solo quando è di nuovo completamente vuota parti con il conteggio del tempo.
Attendi che quella da sette si svuoti completamente (mancava un minuto, concordi?) , poi la capovolgo ed attendi che trascorrano altri 7 minuti.

Ora la pasta è cotta a puntino.
Buon appetito!